Ēdienkarte 2012

• 2012 Izvēlne

Galvenās gastronomiskās tendences nākamajā gadā.

New York balstītas konsultants restorānu biznesa Baum + Whiteman publicēja prognozes par galvenajām tendencēm jomā gastronomijas 2012. gadā.

Fusion

Sajaucot vienā traukā un kulinārijas tradīcijas Āzijas un Eiropas sastāvdaļām, Amerikā un Āfrikā joprojām būs populārs 2012. gadā. tas ietekmēs īpaši tā saucamais "fast food", ti, sviestmaizes, picas, hotdogus un taco. Sajauc sviestmaizi ar Wasabi hummus un nākamajā gadā būs normāla prakse.

Ēdienkarte 2012

Bez maizes

Visvairāk modes sviestmaize 2012. - sviestmaizes bez maizes. Tā vietā, tas var kļūt par pamatu pitas, tortilla, šķēle dārzeņiem, vafeles, rīsu kūka - īsumā, kaut ko, bet faktiskā maizi no kviešu miltiem.

Ēdienkarte 2012

Subprodukti

Mēles, ausis, ķidas, aknas, nieres un sirds parādīsies izvēlnē dārgākajiem restorāniem.

Ēdienkarte 2012

Sadzīves marinējumi

Gurķi, kāpostus un tomātus mājas kodināšana un ievārījums tiks apmācīti tieši restorāna virtuvē. Sālītas un marinēti dārzeņi - lielisks papildinājums blakusproduktu.

Ēdienkarte 2012

Korean

Dienvidkoreja sāka aktīvi publiskoto virtuvi ārzemēs. Tas ir gaidāms drīz korejiešu restorānu tiksies ne mazāk kā ķīniešiem.

Ēdienkarte 2012

Vēlas eksperimentos

krīzi restorānos laikā pieaudzis pieprasījums pēc vienkāršas pārtikas bez frills. Tā bija gan ekonomiskā situācija un psiholoģisko stāvokli cilvēkiem, izskatās pazīstami ēdieniem sajūtu uzticību un stabilitāti. Pēdējā gada laikā situācija sāka pakāpeniski jālabo, un cilvēki vēlējās neparastu garšu un eksperimentiem.

Ēdienkarte 2012

Early aperitīvs, vēlu pusdienas,

Biznesa novilka, lai biroja darbinieki pabeigtu darbu vēlāk, un, attiecīgi, ir vakariņas vēlāk. Šī paša iemesla dēļ, pusdienas sākas vēlāk, un saplūst ar aperitīvs. Saskaņā ar prognozēm aģentūras Baum + Whiteman, kokteiļu stunda ASV pāries līdz 16 stundām, un pusdienas - 22 stundas.

Ēdienkarte 2012

Alus bāri

Nepretenciozs bāri ar labu, bet lētu alu un vienkāršu maltīti, tiks atvērts uz katra stūra.

Ēdienkarte 2012

Cafe "uz riteņiem"

Kļūs ļoti populāra. Street ēdiens - zelta raktuves restorānu biznesā 2012. gadā.

Ēdienkarte 2012

Tajā malām

Atsevišķās sastāvdaļas ēdienu būs izplatīties gar malām plāksnēm, un nejaukt centrā. Jau apkalpo zobakmens, suši un sašimi, un 2012. gadā, tādējādi tiks izplatīties pat salātus.

Ēdienkarte 2012

burgers kā augstu virtuves

Burgers bija priekšmets eksperimentālo šefpavāri pirms dažiem gadiem, un nav iziet no modes.

Ēdienkarte 2012